黑蒜的营养价值和作用(黑蒜是什么)

“黑蒜”是一种营养价值高,调节血糖和抗衰老较好的一类食材,酒店的养生菜可以用到。 黑蒜 本文不说废话,主要总结以下几个重点,请您坚持看完。 1.什么是黑蒜?(制作方法 /与新鲜大蒜的区...

“黑蒜”是一种营养价值高,调节血糖和抗衰老较好的一类食材,酒店的养生菜可以用到。

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黑蒜

本文不说废话,主要总结以下几个重点,请您坚持看完。

1.什么是黑蒜?(制作方法 /与新鲜大蒜的区别)

2.黑蒜的营养价值(内含物质/性质/养生效果)

3.烹饪(做法/代表菜)

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什么是“黑蒜”

黑蒜又叫“发酵蒜”,是把新鲜的大蒜放置在湿度和温度比较高的发酵箱里60—90天,自然发酵,保留了原蒜的营养价值。外边黑色,像果脯。

与鲜大蒜相比:抗氧化能力增强,味道酸甜,食后无蒜味不上火,对人体免疫力和恢复疲劳效果增强

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“黑蒜”营养价值

黑蒜含有“蛋白质,钙镁铁钠钾和维生素多种”

与鲜大蒜相比:水分和脂肪降低,蛋白质,微量元素和维生素却是鲜大蒜的2倍。

养生效果:

肠道杀菌 抗衰老(黑蒜抗氧化能力强)

增强免疫力(黑蒜中的脂溶性挥发油能提高细胞的能力和新陈代谢)

调节血糖水平(黑蒜中的“蒜素”能降低血液中的血糖)

注意事项:

正常食用一日一到两个

火气旺者少吃

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黑蒜

“黑蒜”与烹饪

黑蒜口感柔软,偏“甜酸”,没有“生蒜”的刺激性气味,但有更浓郁的食欲香。可以当做点心或者甜品来吃,也可以炖汤《养生黑蒜珍菌汤》用排骨,黑蒜和云南的牛肝菌等煲出来,可以小炒《黑蒜炒澳洲牛肉粒》等。

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《黑蒜炒澳洲牛肉粒》


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  • 发表于 2021-10-27 22:11
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  • 分类:女性创业

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vivi123
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